MS Silja Serenadella ja MS Silja Symphonylla uusittiin perinteinen pihviravintola ja Promenade bar kokonaan vuoden 2019 remontissa. Ravintola oli alkuperäisessä vuoden 1990 asussaan nimeä myöden, joka oli ”El Capitan”. Ravintola oli suosittu illallispaikka ja sen ilme haluttiin säilyttää tummana ja tunnelmallisena. Kalustus oli jo aikansa elänyt ja se modernisoitiin täysin. Tummilla metallinhohto seinäpinnoilla ja nahan käytöllä ja mm. ledvalotakalla luotiin perinteistä grilliravintolan tunnelmaa modernein ja uusin keinoin. Ravintola ei ota ennakkoon pöytävarauksia, joten tilaan pitää pystyä nopeasti järjestämään eri kokoisia pöytäkokonaisuuksia. Tämän takia jouduimme mm luopumaan looseista, jotka olisivat muuten olleet grilliravintolalle ominaisia. Ravintolan nimi vaihtui ”Grill Houseksi”, joka on yksi Tallink Siljan nykyisiä konsepteja. Siihen kuuluu mustavalkoiset valokuvat, joita tässä ravintolassa käytettiin isoina seinäkuvina.

Samalla uudistettiin ”Bar Promenade ”, joka sijaitsee griiliravintolan kohdalla kävelykadulla. Baarin fronttiin tehtiin facelift, jossa käytettiin samoja materiaaleja kuin ravintolassa.